در صورتیکه شما نویسنده یا ناشر یکی از مقالات و پروژه های موجود در سایت هستید که به اشتباه در این سایت قرار داده شده با پشتیبانی سایت تماس بگیرید تا فایل شما بسرعت حذف شود

گزارش کارآموزی در کارخانه تولید کیک و کلوچه

پیشنهاد به دوستان
کد محصول: 860
قیمت 20,000 تومان
تعداد صفحات 37
فرمت word
 
توضیحات محصول

پيشگفتار

اينجانب ........... كارآموزي خود را در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه ........ گذرانده ام .

این پروژه شامل گزارش ها ، و تجربیاتی است که در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه ........ به مدت 240 ساعت کارآموزی ، ثبت شده است و مقایسه اطلاعات و تئوری های مختلف صورت گرفته است. ودر پايان از زحمات مسئولين ، کارخانه تولید کیک و کلوچه ........ كمال تشكر رادارم .

 مقدمه

ميزان رضايت دانشجو از اين دوره

فصل اول( آشنايي كلي با مكان كارآموزي)

معرفي و خدمات محل كارآموزي

کارخانه تولید کیک و کلوچه ........ فعالیت خود را در صنایع غذایی در زمینه تولید کیک و کلوچه در منطقه تأسيس گرديده است . اين اهداف در حال حاضر در چارچوب اساسنامه و دستورالعمل ها و بخشنامه هاي اين واحد تولیدی  واقع گرديده است .

محل كارآموزي اينجانب کارخانه تولید کیک و کلوچه ........  در شهر ....... مي باشد .

فصل دوم( ارزيابي بخشهاي مرتبط با رشته علمي كارآموزي )

وظايف انجام شده در کارخانه تولید کیک و کلوچه

فصل سوم( آزمون آموخته‌ ها، نتايج و پيشنهادات )

آشنایی با صنعت کیک و کلوچه سازی

 انواع کیک‌ها

 مواد اولیه کیک

 پودرهای نیمه آماده کیک

فرآیند تولید کیک

 کلوچه

 فرآیند تولید کلوچه

 بسته بندی کیک و کلوچه

 شرایط نگهداری

فناوری تولید

مواد اولیه :

مشخصات آرد نول

 مشخصات آرد ستاره درجه ۲

مشخصات آرد ستاره درجه  ۱

روغن ها و چربی ها :

خصوصیات مارگارین در کیک :

تخم مرغ :

نمک :

طعم دهنده ها:

حجم دهنده ها : 

شیر :

آب :

سایر مواد افزودنی :

مغز و آجیل و مربا و پودر های طعم دهنده

سوربات پتاسیم

پیرو فسفات سدیم

سدیم آلمینیوم فسفات

بیکینگ پودر

 تهیه ی خمیر و پخت کیک

پروسه ی تولید کیک:

  میکسر تهیه ی خمیر کیک

اوکس ( دستگاه هوادهی به خمیر کیک )

کاغذ گذار

دیپازیتور ( قیف زن )

فرهای پخت

سرد کننده ی کیک

تزریق مربا

تخلیه ی دیس

دستگاه بسته بندی پیلوپک

دستگاه بسته بندی پیلوپک

ماشين آلات صنايع کيک، شيرينی،کلوچه

دستگاه قيف زن(ديپوزيت) دو قلو

دستگاه ميکسر کيک

دستگاه ميکسر قنادی

دستگاه بسته بندی پیلوپک

 ويژگی های دستگاه

دستگاه چانه گير

دستگاه کلوچه زن

این مطلب توسط پرتال دانشجویی ایران داکیومنت تهیه و تنظیم شده است و طبق ماده 25 بند ب قانون جرائم رایانه ای هرگونه انتشار و فروش این مطلب در سایر سایتها جرم محسوب می شود و پیگرد قانونی دارد .

خرید این محصول
 

   پس از پرداخت وجه ، فایل محصول هم قابل دانلود می باشد و هم به ایمیل شما ارسال می گردد .

   آدرس ایمیل را بدون www وارد نمایید و در صورت نداشتن ایمیل این قسمت را خالی بگذارید .

   در صورت داشتن هرگونه سوال و مشکل در پروسه خرید می توانید با پشتیبانی 24 ساعته سایت تماس بگیرید.

   درصورتی که مطلب و عنوان شما در سایت یافت نشد از طریق سفارش جدید درخواست خود را ارسال نمایید .

سوالات و نظر شما در مورد این محصول